Avantura prvog hrvatskog craft cidera

Naša priča počela je 2017. godine. Tomislav se vratio u Hrvatsku iz Kalifornije nakon godina provedenih u enologiji i proizvodnji vina, s idejom da domaća jabuka može i mora dobiti svoje mjesto u svijetu ozbiljnih pića. Dino, po struci politolog, po srcu istraživač i entuzijast, krenuo je u vode uzgoja jabuka i pčelarstva.

A kad se enologu pridruži uzgajivač koji jednako vjeruje u jabuku, dogodi se klik. Kad smo se prvi put susreli, pričali smo o starim sortama jabuka, permakulturi i knjizi Revolucija jedne slamke zbog koje smo obojica shvatili da želimo drukčije živjeti. Dino je uskoro postao druga polovica Buzdovana, spojili smo zajedničko znanje i strast i krenuli u avanturu prvog hrvatskog craft cidera.

Buzdovan je tako nastao kao prvi hrvatski craft cider – jednostavan po sastojcima, ali složen u nijansama okusa. Iza njega stoje godine rada, biranja pravih sorti i isprobavanja stilova.

Povijest Buzdovan cidera
website

U svijetu masovne proizvodnje, mi vjerujemo u slow cider. Polagan proces, pažljivu fermentaciju i jedinstvenost svake boce. Jer za nas jabuka nije industrijski proizvod, nego plod prirode koji traži vrijeme, pažnju i ruke koje znaju što rade.

Avantura prvog hrvatskog craft cidera

Naša priča počela je 2017. godine. Tomislav se vratio u Hrvatsku iz Kalifornije nakon godina provedenih u enologiji i proizvodnji vina, s idejom da domaća jabuka može i mora dobiti svoje mjesto u svijetu ozbiljnih pića. Dino, po struci politolog, po srcu istraživač i entuzijast, krenuo je u vode uzgoja jabuka i pčelarstva.

A kad se enologu pridruži uzgajivač koji jednako vjeruje u jabuku, dogodi se klik. Kad smo se prvi put susreli, pričali smo o starim sortama jabuka, permakulturi i knjizi Revolucija jedne slamke zbog koje smo obojica shvatili da želimo drukčije živjeti. Dino je uskoro postao druga polovica Buzdovana, spojili smo zajedničko znanje i strast i krenuli u avanturu prvog hrvatskog craft cidera.

Buzdovan je tako nastao kao prvi hrvatski craft cider – jednostavan po sastojcima, ali složen u nijansama okusa. Iza njega stoje godine rada, biranja pravih sorti i isprobavanja stilova.

Craft od voćnjaka do čaše

Svaka boca Buzdovana priča priču o entuzijazmu, strpljenju i predanosti jabuci i cideru. Naš craft proces započinje u srcu našeg voćnjaka kod Siska, gdje jabuke rastu na zemlji koja je netaknuta kemijom već više od 20 godina, bez herbicida i pesticida, okružena šumom i uskoro našim vlastitim pčelama. Vjerujemo u kvalitetnu sirovinu i zato je svaki korak u našem procesu promišljen, polagan i prirodan. U voćnjaku radimo s minimalnom intervencijom, bez pesticida i herbicida ili nepotrebnih kompromisa. 

Nakon berbe, jabuke putuju do našeg pogona na zagrebačkom Žitnjaku. Ovdje, u srcu industrijske baštine Zagreba, nastaje cider kakvog sami volimo piti – prirodan, iskren i bez nepotrebnih dodataka. Proces proizvodnje Buzdovana kombinacija je tradicionalnih metoda i moderne tehnologije, ali s minimalnom automatizacijom. Vjerujemo u snagu ručnog rada i posvećenosti svakom detalju.

Od prvih fermentacija do vlastitog voćnjaka u Moslavini, ostali smo vjerni jednoj ideji: raditi cider koji je pošten, prirodan i pun karaktera. Danas s ponosom njegujemo stare sorte jabuka koje su desetljećima bile zanemarene i vjerujemo da upravo one čine temelj vrhunskog, domaćeg cidera.

Buzdovan nije samo piće. To je poziv da zajedno vratimo cider na mjesto koje zaslužuje. Prirodan od voćnjaka do čaše, poseban, stvoren bez kompromisa i od vrhunske domaće sirovine. Otvorite bocu, uzmite gutljaj i osjetite razliku. Jer nekad nam treba podsjetnik najbolje stvari nastaju kad usporiš, poslušaš prirodu i daš joj vremena.